Prof. Dra. Susana Noemi Zeni
El Acto Académico de carácter virtual se llevó a cabo el jueves 22 de Agosto a las 18 hs.
Presentación: Acad. Nori Tolosa de Talamoni
Antecedentes Curriculares de la Prof. Dra. Susana Noemi Zeni
- Licenciada en Ciencias Químicas Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. UBA.
- Licenciada en Ciencias Químicas con Orientación Análisis Biológicos. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. UBA.
- Doctora en Ciencias Químicas. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. UBA. Tesis doctoral: Estado nutricional respecto del calcio y velocidad de crecimiento durante la recuperación nutricional
- Investigadora “ad honorem”, Sección Osteopatías Médicas. Hospital de Clínicas. Facultad de Medicina. Universidad de Buenos Aires.
- Investigadora principal del CONICET. Lugar de trabajo: INIGEM. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Hospital de Clínicas. Facultad de Medicina. Universidad de Buenos Aires.
- Se ha desempeñado como Jurado de becas, tesis doctorales, maestrías y Concursos docentes
- Se ha desempeñado como Revisor invitado de diversas publicaciones periódicas.
- Ha realizado publicaciones en Revistas Internacionales, Latinoamericanas e Iberoamericanas con referato.
- Se ha desempeñado como Directora y Co-Directora de Tesis Doctorales, Maestrías Internacionales, Tesinas, Becas de Iniciación, de Perfeccionamiento, Doctorales y Post Doctorales
- Miembro Titular de la Fundación de Osteología y Metabolismo Mineral (FOEMO), Asociación Argentina de Osteología y Metabolismo Mineral (AAOMM), American Society for Bone and Mineral Research (USA), Sociedad Argentina de Densitometría, Federación Americana de la Sociedad de Biología Experimental (FASEB) (USA), Sociedad Argentina de Investigaciones Clínicas (SAIC) y del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN).
- Presidenta de Fundación de Osteoporosis y Enfermedades Metabólicas Óseas (FOEMO)
Resumen: “ Rol de los Alimentos funcionales en la salud ósea»
De acuerdo a distintos estudios la Argentina presenta ingestas de calcio muy por debajo de las cifras recomendadas, al igual que insuficiencia de vitamina D (VD) en un amplio porcentaje de la población. Ambas inadecuaciones constituyen un factor negativo para la masa ósea. Una forma de aumentar la disponibilidad de calcio es conseguir una mayor absorción del mineral a nivel colónico. Los alimentos funcionales son una opción para ello debido a que aportan ingredientes funcionales como los prebióticos. Estos oligosacáridos no digeribles son metabolizados en el colon por bacterias benéficas liberando al medio una serie de productos denominados post-bióticos.
En nuestro Instituto (INIGEM- UBA/CONICET), hemos realizado una serie de estudios experimentales utilizado prebióticos como galacto-oligosacáridos (GOS) y fructo-oligosacáridos (FOS) con el fin de determinar su potencial efecto positivo sobre la absorción de calcio, fosforo y magnesio y la retención de la cantidad extra de estos minerales en el hueso. Nuestros estudios relacionados a la utilidad de los GOS y FOS para favorecer la salud ósea fueron realizados en animales macho recién destetados durante el crecimiento normal o la recuperación nutricional inducida por una desnutrición calórico proteica. Asimismo, hemos ensayado la utilidad de dichos prebióticos en animales hembra adultos utilizando el modelo de pérdida de masa ósea postmenopáusica. En este caso se evaluó el efecto del consumo de los prebióticos para inducir la recuperación de la masa ósea perdida por efecto de la deficiencia estrogénica inducida por ovariectomía.
Por último, utilizando el modelo de pérdida de masa ósea hemos comparado el efecto del consumo de los prebióticos sobre la salud colónica, la absorción de los minerales óseos y la salud ósea en condiciones de suficiencia o insuficiencia de VD inducida, esta última por el consumo de una dieta libre de VD. En la exposición se detallaran los resultados y las conclusiones de dicho estudio.